Category: Tofu

Verdura, Lentejas naranjas y Tofu

1/4/2014

Boquita vegana

Este es un plato con grandísimos benefícios para el cuerpo, como el 100% de platos de este mi Blog, pero todos estos componentes son una bomba de relojería en cuanto a benifícios, como por ejemplo:

Fuente de proteínas vegetales
Protección del sistema nervioso y mejora del ánimo
Fuente de vitaminas y minerales destacando zinc (afrodisiaco) y magnesio (huesos)
Ayuda a la eliminación de líquidos
Antioxidante
Aumenta las defensas
Mejora la circulación
Alto contenido en aminoácidos
Anticancerígeno
Bajo contenido en grasa
0% Colesterol
0% Violencia especista

Entre otras. . . .

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Wok de verduritas y tofu

1/4/2014

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Boquita vegana

El tofu.. . . . ¿Que es eso? ¿A que sabe? ¿De qué está hecho? . . . . . . .

Son las 3 preguntas habituales acerca de este alimento tan poco valorado en la sociedad y sin embargo tan apreciado e importante para los que no comemos alimentos de origen animal.

El tofu no es más que la cuajada de leche de soja.

No es un invento del siglo XXI. Este alimento se remonta a la Antigua China, miles de años atrás. Es más que probable que su primera exportación a Corea, Japón y algunas zonas del Este Asiático fueran gracias a la expansión del budismo, por constituir un pilar en su base de alimentación. Gracias a los intercambios culturales y gastronómicos posteriores, llegaría a Occidente mucho después y se haría un hueco en las dietas de aquellos que han adoptado el vegetarianismo como forma de vida.

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Oriental de Tofu Rosso

1/4/2014

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Boquita vegana

Saltear en sartén wok: Pimiento verde, berengena, calabacín, puerro y zanahoria (todo en juliana, menos la zanahoria en tiras con un pelador)

Cocer 15 min. un vaso de Quinoa
Saltear el Tofu Rosso cortado en daditos
Añadir estos 2 a las verduras en juliana
Por último, picar perejil fresco y esparcirlo por encima, así como unas semillas de Lino

(Le he añadido un chorrito de aceite de cáñamo también, que tengo guardado como un tesoro, pero bueno, no es imprescindible) Lo podéis encontrar en Herbolarios.

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