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Boquita Vegana

Tortilla de brócoli sin huevo

25/8/2016

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Lo que no hagamos con la comida l@s vegan@s no lo hace un estrella Michelín. La imaginación al poder! Una tortilla vegana de brócoli, y porqué no? Es muy nutriva, con las propiedades del brócoli, además con las proteínas y calcio del garbanzo, con lo que está hecho el "huevo".

La verdad que estaba muy rica, si no que se lo digan a Aimar que sin quererlo... ha sido su primer sólido! ! No dejaba de mirarme cuando la comía, le dí un trocito desmenuzado y luego quería otro y otro. A pesar de ser buen comedor,  en alguna ocasión he intentado darle un pedacito de algo solido y lo escupía, el sus purés, pero oye, se conoce que la tortilla de mama estaba rica. Animaros a hacerla que es súper sencilla. 

​Aquí va esta nutritiva receta:
INGREDIENTES :
  • Un brócoli cortado en arbolitos
  • Harina de garbanzo
  • Harina de arroz
  • Un cucharadita p. de vinagre de manzana
  • Una cebolla picada
  • Sal

ELABORACIÓN:
Cocer al vapor durante 8 minutos los arbolitos de brócoli. Dorar con poco aceite la cebolla.
En un plato o bol añadir unas 5 cucharadas más o menos de harina de garbanzo y otras 5 de harina de arroz, después vertemos medio vaso de agua fría, yo lo suelo hacer a ojo, tiene que tener una consistencia semiespesa,  como la del huevo... si queda como una pasta necesita más agua.  Añadir el vinagre, la sal, la cebolla y el brócoli.  Mezclar bien y vuelta y vuelta en la sartén con un chorro de aceite como con cualquier tortilla.

​* Se le puede añadir a la mezcla ajo en polvo que también queda muy rica., perejíl o ambas. Tu imaginación es tu mejor arma
1 Comment
Isi Oliva
25/8/2016 07:01:56 am

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